Las Recetas de Coni

INTRODUCCION

Hoy iniciamos una nueva sección del Blog.

Como no!…. No podía faltar nuestra sección de recetas. Pero no será un simple recetario. Todas las recetas tendrán su pequeña historia.

A lo lago de mi vida he ido recopilando diversas recetas, bien por tradición familiar o simplemente porque me han gustado y las he cocinado.

Algunas recetas las he ido aprendiendo desde pequeña , especialmente de mi abuela, que cocinaba para su familia, pero era una gran cocinera y tenía el sentido del gusto especialmente desarrollado.

Cuándo íbamos a un restaurante a comer toda la familia, mi abuela probaba un plato y rápidamente intentaba localizar los ingredientes que llevaba y al día siguiente lo reproducía en casa a la perfección.
Mi abuela despertó en mi el gusto de cocinar desde pequeña. Siempre la veía cocinando algún plato, a veces salado , a veces dulce y yo disfrutaba viendo como lo hacia.
Siempre quería ayudarla y ella me asignaba tareas en la cocina que yo hacia encantada.

Cuando me aburría iba a casa de mi abuela y le decía : “Yaya vamos a hacer algo”. “Hacemos merengues”, “hacemos flanes”.

Mi abuela hacía las mejores empanadillas de tomate y atún que he probado en toda mi vida, los mejores pasteles de boniato, rollitos de anís, buñuelos de calabaza y las mejores albóndigas de bacalao del mundo entero.

Recuerdo que cuando era jovencita, después de casarme, un día me llevé a casa a mi abuela para que me enseñara algunas de esas recetas suyas que tanto me gustaban.
Compramos todos los ingredientes necesarios y cocinamos juntas durante todo el día.
Fue un dia muy especial para mi. Cocinamos empanadillas, pasteles de boniato y rollitos de anís.
Los rollitos de anís llevan licor de cazalla y aún recuerdo que estaban en el horno cociéndose cuando de repente se abrió de golpe la puerta del horno y salió una llamarada que me dejo totalmente paralizada.
Mi abuela con toda naturalidad cerro la puerta del horno y me dijo que era normal a causa del alcohol.

Te echo de menos yaya……..

Para cocinar  es muy importante tener amor por la cocina y ganas de cocinar o simplemente el gusto de cocinar para alguien y entonces, el éxito está grantizado.
A causa del trabajo y de la vida ajetreada que llevamos hoy en día, no soy la típica ama de casa que cocina todos los días, por eso cuando cocino es porque tengo realmente ganas de hacerlo y disfruto mucho cocinando.
A veces abres la nevera y te das cuenta de que tienes que hacer la compra porque falta casi de todo. Pero, con las dos o tres cositas que encuentro  soy capaz de cocinar un plato digno de los mejores comensales.

Sinceramente, a veces ni yo se como lo hago……….

La comida tiene que despertar todos los sentidos. Además de estar bueno, debe oler bien y por supuesto entrar por los ojos.

Por eso me gusta hacer platos que sean bonitos a la vista y a ser posible que estén buenísimos. Por eso una mesa bien puesta es también fundamental .

Como buena valenciana aprendí a cocinar algunos platos típicos de mi tierra, pero a través de algunos viajes he probado también otro tipo de cocina muy exquisita que he ido adaptando a mi gusto .
En este blog habrá recetas tanto tradicionales como internacionales, pero ambas las he ido adaptando a mi forma de cocinar y a los gustos culinarios de mi familia ( que no tenga guisantes, que me gusta con más caldo, que si la carne poco hecha, etc..)

El resultado de todo esto es una cocina personalizada . A la mayoría de mis recetas les he añadido o quitado algún ingrediente para conseguir ese toque especial o ese resultado buscado.
Por eso lo he llamado  :

” Las recetas de Coni ”.

Finalmente me he decidido a escribir esta sección de Recetas, motivada en parte por mi marido y mi hijo que son mis principales conejillos de indias y que siempre elogian mis platos ; y por otra parte por mis compañeras de clase de la infancia con las cuáles actualmente hablo todos los días a través de WhasApp . A veces nos enviamos fotos de nuestros platos o del último vestido comprado y siempre me piden las recetas.

Después de la escuela perdí el contacto con ellas , pero después de 35 años organizaron una cena y yo tomé un avión desde Suiza para reunirme con ellas.

Fué una noche muy emotiva que nunca olvidaré y llena de sorpresas entre las cuáles se encuentra el delantal protagonista de la portada de este libro.

Chicas, os quiero…..

Este es nuestro blog de recetas y espero que  todas aportemos nuestro granito de arena y compartamos nuestras mejores recetas. Enviarme vuestras recetas.

Bueno manos a la obra. Vamos a empezar a cocinar . Espero que os guste y que disfruteis tanto como yo…..